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    香菇地栽的主要生產技術

    作者:臨沂信邦生物科技有限公司發布時間:2024-03-19 16:33:35tags:


    1、選地與作畦

       ⑴栽培場地應選擇生態環境好、空氣清新、水質優良、土壤未受污染、周圍300米無各種污染源、東西依山、光照較短、晝夜溫差大的有山壟田。水源最好是山泉水或水庫存水,地勢需較平坦且排灌方便,交通便利。⑵常遭冰雹襲擊,易遭洪水淹沒的田塊不選做菇場。⑶東西走向作畦,可偏南或偏北,地勢較高的地塊或坡地應做低畦,地勢低洼的地塊應做平畦或高畦。

    2、菌袋制作

       ⑴品種選擇。選用適合北方氣候特點的優質、高產、抗逆性強,尤其是抗高溫的品種。如香66、武香1號、C26、Cr04、L937、C867等。

       ⑵栽培季節。為確保6-9月正常出菇,當年11月下旬-次年3月制袋為宜。

       ⑶栽培基質。主要選料最好用雜木木屑,不能有霉變或混有機油,粗細各半。在培養料中加入一定數量的麩皮、米糠、玉米面、豆粉等新鮮輔料。配方1:闊葉樹(干)木屑79%、麥麩15.56%、玉米粉1%、米皮糠2%、蔗糖0.8%、石膏粉1.6%、磷酸二氫鉀0.02%、硫酸鎂0.02%。

       配方2:闊葉樹(干)木屑50%、棉籽殼30%、麥麩8%、蔗糖10%、石膏粉1%、活性炭0.15%、草木灰0.4%、磷酸二氫鉀0.15%、硫酸鎂0.15%、過磷酸鈣0.15%。

       ⑷裝袋。按選定的配方將培養料拌均勻,含水量60%,裝袋機裝料通常2-3人輪換操作,一人裝料,一人裝袋,操作時一人將筒袋套入出料口,進料時一手用力頂住袋底,慢慢地使其往后推,直至一個菌袋裝滿,然后將袋口用細繩扎緊。

    3、滅菌與接種

       ⑴滅菌。家常100℃滅菌10-12小時。⑵接種。接種環境要求清潔、干燥。并進行消毒處理,料溫冷卻到28℃以下后,放入接種箱或無菌室內,接種箱或無菌室內放入適量的消毒藥劑,密閉熏蒸0.5小時后接種,每袋栽培種接種20-30袋栽培袋。

    4、菌絲培養

       ⑴培養室。應經常消毒,要求清潔、干燥、通風、遮光。⑵培養方法。接種面朝上,采用"井"字形疊放。⑶培養管理。發菌室溫度要求22-25℃,空氣相對濕度65%-70%,用草簾遮光,使發菌室基本黑暗。適時開窗門進行通風換氣,保持發菌室空氣新鮮,接種后期結合翻堆檢查1次,及時清除不良菌袋。⑷拆膠排氣。15-20天后,菌絲在袋內蔓延范圍已達到直徑8-10厘米時,可將貼在接種口上的膠布或膠帶拆開一角以免菌袋中氧氣不足,影響下階段菌絲繼續生長。⑸菌袋質量標準。正常情況下,菌袋接種50-60天時,菌絲基本可長滿袋,繼續培養菌絲逐漸加濃,局部地方還會形成白點狀的菌膜,接著基質表面開始發皺收縮,并分泌出淺黃色的液體。此時菌袋基本成熟,可以移到菇棚進行轉色覆土等下一步管理工作。

    5、脫袋轉色覆土

       ⑴脫袋。覆土地栽香菇在菌袋培養90-110天后可進行脫袋。用鋒利的刀片劃割菌袋,先剝去菌袋兩端,再將菌袋剝離隨即平排于畦面。

       ⑵菇畦消毒。菇畦清理干凈后,按每千袋畦面用6千克漂白粉或50千克石灰水噴灑,2-3天后再用2千克左右硫酸銅噴灑于畦面,蓋好薄膜,消毒3天,然后揭膜,畦面鋪蓋2厘米細沙,用1瓶辛硫磷、2.5千克甲醛對水70千克灑于畦面,再蓋膜3天,將膜揭開后再用0.5千克高錳酸鉀對水70千克灑于畦面,然后灑上一層石灰水后即可排筒。

       ⑶轉色。菌袋排于畦面后及時蓋薄膜,做到邊脫袋邊排筒,邊蓋膜,蓋膜3天后,第4天必須全部揭開薄膜,此時發現雜菌要及時清理,清理后撒上石灰粉覆蓋薄膜,第5天早晚

       各加強通風1次,并用干凈的水沖洗菌筒。以后保持轉色期適溫為18-22℃,完成轉色成熟需20-30天。

       ⑷菌筒覆土。覆蓋菌筒的泥土需選用表土,30厘米以下的沙質土在烈日下暴曬2天,不過篩,去碎石雜物,拌入10%的石灰粉或火燒土,草木灰,待菌筒80-90%轉色,停止澆水4-5天,填入調好的覆蓋土稍加壓實,直至菌筒面覆蓋3厘米,使菌筒全部覆蓋住,白天不蓋膜,晚間蓋膜,澆水次數增加,無論晴天還是陰天都要澆。田間畦溝內引灌入流動的小溪水或山泉水、水庫水,最好每天換1次,此時雨天蓋膜,晴天不蓋膜。

    6、出菇管理

       ⑴催菇。菌筒經過轉色期的澆水管理后,停止澆水4-5天,然后采用干濕交替的方法進行催菇,或把水高高澆下落到菌筒面上2-3次,即可產生大量的小菇。為保護菌筒,促進多產優質菇,必須疏去多余的菇蕾。

       ⑵前期管理。覆土地栽香菇大都采用反季節栽培,填補夏季鮮菇市場需求,脫袋后發生的第1批菇一般在5-6月上旬,此期氣溫由低向高,夜間氣溫較低,晝夜溫差大,且是雨季,濕度大,對子實體分化有利。由于氣溫逐漸升高,應加強通風,把薄膜掛高,不讓雨水淋菌筒,當第1批香菇采收結束之后,放去畦溝水,并停止澆水,降低菇床濕度,讓菌絲恢復生長,積累養分,待采菇凹陷處的菌絲已恢復長白,可灌畦溝水并加強澆水刺激下一批子實體的迅速形成。

       ⑶中期管理。這期間為5月下旬-7月下旬,為全年氣溫最高的季節,出菇較少,覆土地栽香菇均靠自然氣溫生長,結合人為調控。中期管理以降低菇床的溫度為主,促進子實體的發生。一般引灌山泉水或水庫水,加大水的流動量,并增加通風量,防止高溫燒菌筒。

       ⑷后期管理。這期間為8月下旬-9月底,氣溫有所下降,菌筒已經前期、中期出菇的營養消耗,菌絲不如前期生長那么旺盛,因此這階段的菌筒管理主要是注意防止爛筒和爛菇。

    7、采收。根據國際市場需求,保鮮覆土香菇的采收標準通常高于脫水菇,一般要求香菇5分開左右,菌幕尚未完全破裂時采摘,并盡量保存菌蓋上的鱗,以免菌蓋上有擦傷痕跡,裝菇時要防止木屑或其他雜物降落在菌褶部位,須保持鮮菇外觀的清潔。

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